Bavaroise de amêndoa com pistache

Ingredientes
40 g de folha de gelatina branca sem sabor
1,2 l de leite integral
100 g de açúcar
100 g de pistache (sem sal)
500 ml de creme de leite
2 colheres de chá de essência de amêndoa
Óleo (para untar)
Pistache picado para decorar

Modo de preparo
Coloque a gelatina na água fria e deixe de molho, com a água cobrindo as folhas. Aqueça o leite junto com o açúcar até atingir ponto de fervura. Desligue o fogo e acrescente a gelatina (já hidratada e espremida), mexendo até que dissolva. Quando a mistura estiver morna, junte o pistache, o creme de leite e a essência de amêndoa. Mexa bem e coloque em uma forma grande untada com o óleo. Deixe na geladeira por oito horas, ou até que a fique firme. Quando desenformar, decore com o pistache.