Ingredientes: 1 frango de aproximadamente 2kg
7 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho, sálvia, salsa)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lave o frango e seque bem, inclusive as cavidades. Aproveite os miúdos para uma farofa. Misture a margarina com as ervas. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Começando pelo pescoço, delicadamente solte a pele do frango e coloque metade da margarina por dentro. Besunte o restante do frango e guarde um pouco da margarina para pincelar. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Abaixe a temperatura para média e asse por mais 40 minutos ou até o líquido do frango sair transparente quando perfurado. Aguarde 10 minutos antes de servir. Pincele o frango com a margarina restante pelo menos 3 vezes.
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