OMELETE FRANCÊS

Ingredientes:

• 1 (colher de sopa) de manteiga
• 3 ovos
• sal à gosto
• pimenta-do-reino moída na hora

Como preparar:

1. Aqueça uma frigideira com bordas ligeiramente inclinadas e coloque a manteiga clarificada
2. Bata os ovos numa tigela pequena, tempere com sal e pimenta
3. Despeje os ovos na panela e cozinhe por cerca de 10 segundos
4. Vá soltando e empurrando as bordas já cozidas para o centro, cozinhe por mais 20 a 30 segundos
5. Quando estiver cozida, dobre a omelete em três e transfira cuidadosamente para o prato.
6. Caso deseje rechear o omelete, faça um corte longitudinal central e introduza o recheio.